lördag 11 december 2010

Chokladdoppad lakritskola

2dl vispgrädde
2dl ljus/vit sirap
2dl strösocker
1 påse turkisk peppar
50g smör
100g mörk choklad

Rör ihop alla ingredienser utom smör och turkisk peppar. Krossa hela påsen turkisk peppar i en mixer, till pulver. vispa ner lite i taget försiktigt så att det inte klumpar sej. Koka upp och rör ner smöret. Låt koka 15-30 min tills smeten klarar kultestet (ta ett glas kallt vatten, häll en tesked av smeten i vattnet. Smeten är klar när den stelnar till direkt och går att rulla ihop till en kula). Häll smeten på ett oljat bakplåtspapper och låt stelna. Klipp kolan i fyrkanter, smält chokladen och doppa varje kola i choklad. Dekorera med flingsalt på varje chokladkola.