tomatsås

1,5 kilo tomater
2 stora gula lökar
5 vitlöksklyftor
balsamvinäger
peppar och salt
2msk socker
färska örter, tex oregano, timjan. Funkar även med torkade.

Fräs löken, finhackad, och vitlöken skivad, i olivolja utan att det tar färg. Skölj och klyfta tomaterna, skär bort den ljusa delen som tillhör skaftet. Koka ihop med balsamvinäger salt peppar och socker så lång tid du har, men minst 1 timme. mixa lite lätt med stavmixer. Rör ner örterna.

jordärtskocksgnocchi

gnocchi:
500g potatis
400g jordärtskockor
4 äggulor
2dl durumvetemjöl
salt

Koka potatis och jordärtskockor mjuka. pressa i potatispress/mosa/mixa. blanda ner äggulor, salt och mjöl och knåda till jämn deg. Rulla ut till degen och skär ca ½cm skivor som blir små bollar. Koka i saltat vatten tills bollarna flyter upp till ytan - då är de klara.