Gulashsoppa

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk kummin
1 msk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
300g nötkött - be om bra gulashkött hos en kötthandlare, tex märgpipa (oxbog)
1 chorizokorv, gärna färsk (rå)
2 tomater
3 msk tomatpuré
knappt 1 liter köttbuljong
2 potatisar
2 morötter
1 röd paprika
½ röd chili
gräddfil + hackad persilja till servering

Hacka lök+vitlök, stek i lite olja i en kastrull. Tillsätt kryddorna. Skär köttet i bitar, bryn dem några minuter i kastrullen tillsammans med lök och kryddor. Hacka tomater och lägg i kastrullen tillsammans med tomatpuré. Tillsätt finhackad chili, häll på buljongen och låt soppan sjuda tills köttet är mört, jag lät den koka ca 40 min. Stek chorizokorven i en stekpanna så den får färg, skär i bitar och låt koka i soppan. Skär paprika, potatis och morötter i bitar och koka i soppan tills de är mjuka.

Servera med en klick gräddfil och hackad persilja