mina moules

1kg molusker
5 scharlottenlökar
3 selleristjälkar
2msk skaldjursfond
2msk fiskfond
2 dl vitt vin
3dl matlagningsgrädde
1 vitlöksklyfta
1 knippe bladpersilja
smör
salt+peppar

Skölj, skrubba och plocka musslorna en och en. Alla krossade eller öppna musslor slängs bort. Finhacka löken och sellerin och fräs tillsammans i en stor klick smör i en stor kastrull. Tillsätt vin, fonder, salt+peppar, pressad vitlök och grädde. Koka upp och lägg i musslorna, på med lock direkt. Koka några minuter tills alla musslor öppnat sej, strö över persiljan och servera direkt!