måndag 7 september 2009

Pavlovabakelse

Gör marängerna enligt:
http://omjagvardinpolskafru.blogspot.com/2009/09/perfekta-maranger.html

lemoncurd:
2 citroner
2 äggulor
1 ägg
2 dl socker
100 g smör

tillbehör:
vispgrädde
passionsfrukt

Börja med lemoncurden som måste svalna: Tvätta citroner. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål. Ställ skålen i vattenbad (kastrull med hett vatten) och tillsätt citronskal och -juice. Rör tills krämen tjocknat, ca 15 minuter. Skär smör i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp.

Servera tillexempel såhär: skär marängen i 2 delar, lägg botten på en tallrik, på med lemoncurd, på med grädde, på med passion. Även hallon kan va härligt här om man vill ha mer syrligt!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar