Sallad med rostade jordärtor

Jordärtor
Olivolja
Balsamvinäger
Salladsblad av valfri sort, jag gillar ju maché och röd mangold
Blekselleri
Salt+peppar

Samma procedur som till filodegsknyterna, du gör förstås till båda rätterna samtidigt:
Skala jordärtor, hacka dem i små bitar, ca 1x1cm. Lägg på plåt, häll över rikligt med olivolja, flingsalt och lite svartpeppar. Rör om så att alla bitar är täckta med olja. Grilla i ugnen på hög temperatur, 225-250 grader tills de fått ordentligt med färg. Lägg upp bitarna på lite papper och låt svalna något.
Blanda salladsblad och lite finhackad selleri med jordärtorna och stänk över lite balsamvinäger. Salta och peppra några varv med kvarnen.