smultronglass med mandelkras

5dl smultron
3dl grädde
3 äggulor
1,5dl socker
100g sötmandel + 1-2msk socker
finhacka mandeln. rosta lätt i en torr stekpanna, tillsätt lite socker. låt sockret smälta och stjälp upp sockermandeln i en skål för att svalna. vispa ägg och socker i en bunke. vispa grädde separat. mosa smultronen lätt, tryck till de med en gaffel men låt några vara hela. blanda äggsocker med grädde och smultronmos försiktigt med svalnad sockermandel. ställ in i frysen, rör gärna några gånger under tiden det stelnar, vilket kan ta några timmar. det går att byta ut smultronen mot andra bär föstås, HALLON!